Rosé demi-sec avec 30 g/l de sucres résiduels
40 % Cabernet Franc - 60 % Cabernet Sauvignon
Il se boit frais, à 8-10°C.
En apéritif : Beignets de calamars au piment d’Espelette ; Caviar d’aubergine
En entrée : Salade de cœurs de palmier ; Tourteau farci au poivron
En poisson : Rougets grillés, sauce gastrique mandarine
En viande : Caille farcie aux fruits des bois ; Curry d’agneau
En dessert : Sabayons et mousses de fruits rouges
Tartelettes de fraises, émulsion de mascarpone, pétales de rose cristallisées.
Cuvée 2016 : Lys d'Argent 2017
Guide Hachette 2018 : 2 étoiles