AOP Crémant de Loire Rosé

• Type de vin :

Vin mousseux rosé dry (tendre)

60% Grolleau noir - 40% Cabernet Franc

• Vinification :

Les raisins, à maturité correcte (absence totale de raisins altérés), sont récoltés manuellement (obligatoire) et transportés dans des caisses ajourées pour éviter les phénomènes d’écrasement et de macération.

Le pressurage est délicat. Les différents cépages sont vinifiés séparément et rassemblés au moment de la « champagnisation ». Ce Crémant est issu de l’assemblage du Cabernet Franc pour sa finesse et sa structure tannique et du Grolleau noir pour ses caractéristiques fruitées. La cuvée réalisée, la vinification et son séjour sur lattes dans les caves de tuffeau de Langlois Château à Saumur, sera au minimum de 12 mois avant de pouvoir

être « dégorgée » et savourer les divines bouteilles.

• Dégustation :

Œil : Robe rose brillante, les bulles sont fines.

Nez : Il s’exprime intensément, avec des arômes de fruits rouges.

Bouche : Douce et onctueuse par le fait que pour cette cuvée,

nous avons choisi d’en faire un demi-sec. Bonne cohérence aromatique avec les impressions olfactives.

• Accord Mets-Vins :

Frais, à 7-8°C, il est parfait en apéritif, en cocktail dinatoire ou sur un dessert aux fruits rouges.

•  Distinctions :