IGP Val de Loire Chardonnay C&T - Chardo & Tuffo
- Type de vin :
Vin blanc sec tendre, 100% chardonnay
- Vinification :
La maturité du cépage Chardonnay est précoce. Ses raisins, récoltés à la main sont jaunes dorés, reflétant une belle maturité.
Les fermentations alcoolique et malo-lactique se déroulent lentement, en barriques à une température autour de 15 °C. Un élevage sur lies avec bâtonnage est réalisé lui procurant son onctuosité
et une belle longueur.
- Dégustation :
Œil : Jaune pâle avec des nuances dorées et une bonne viscosité.
Nez : Beaucoup de finesse et discret avec des arômes de noisette et d’amande.
Bouche : Vin assez riche et onctueux avec des arômes de fruits blancs, anisé et une bonne longueur en bouche.
- Accord mets-vins
Frais, à 8-10°, il est parfait sur des poissons grillés, du saumon fumé ou des volailles à la crème. Il convient aussi sur des andouillettes au vin blanc et des asperges sauce hollandaise.