AOP Anjou Blanc "Ledit Vin Chenin"

  • Type de vin :

Vin blanc sec tendre de garde. 100 % Chenin.

  • Récolte et vinification :

Les récoltes (manuelles) s’échelonnent sur plusieurs semaines fin octobre, l’objectif est de récolter un maximum de raisins très mûrs jaunes et pourris pleins. Les fermentations et l'élevage se déroulent lentement en barriques de chêne neuves pendant 9 mois. La mise en bouteilles s'effectue fin juillet.

  • Dégustation :

Œil : Jaune paille avec des nuances dorées.

Nez : notes vanillées assorties de senteurs de fruits à chair blanche. Vin d'une belle complexité.

Bouche : Vive et tonique dès l'attaque, la bouche se révèle agréablement souple et finement boisée.

  • Accord Mets-Vins :

Servir frais, à 8-10°. Un vin à servir avec un filet mignon de porc à la crème, foie gras, saumon sauce suédoise, St Jacques aux champignons et parmesan.

  • Distinctions :

Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2015